Zutaten für 1 Person:

4 Teelöffel Butter
25 g feine Haferflocken
1/4 Liter Wasser 1/4 Teelöffel Salz
1 Prise gemahlene Muskatblüte
    oder Muskatnuss
weißer Pfeffer

Zubereitung:

• Butter in einem Topf langsam zerlassen.
• Die Haferflocken 1 1/2 bis 2 Minuten unter Rühren anbraten, bis sie angenehm duften und etwas gebräunt sind.
• Das Wasser dazugeben und 5 Minuten zugedeckt bei schwacher Hitze kochen lassen.
• Das Suppengrün und 1/2 Teelöffel Gemüsesuppe hinzugeben. Alles 5 Minuten kochen lassen.
• Den Topf vom Herd nehmen und die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. In den Teller geben und mit Petersilie bestreuen.

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